廷豪冷凍水產--專賣冷凍海鮮/冷凍肉品/冷凍食品

台灣的金目鱸魚片（通常稱為「台灣鱸魚」或「海鱸」）是一種受歡迎的魚類食材，以肉質細嫩、少刺且味道鮮美著稱。金目鱸魚適合多種料理方式，特別是在中式料理中，常被用於煎、蒸、清湯或是燒烤。這類魚片的脂肪含量適中，能保持魚肉的鮮嫩口感，並且吸收各種調味料的風味。

金目鱸魚片可以用多種方式烹調，以下是幾種受歡迎且簡單易做的料理方式：

1. 清蒸金目鱸魚片

清蒸可以保持魚的鮮甜風味，適合追求清淡口感的做法。

• 材料：金目鱸魚片、蔥、薑、紅椒、蒸魚醬油、少許米酒
• 做法：
  1. 將魚片稍微沖洗，沥乾後放在盤中。
  2. 鋪上切好的薑絲和紅椒，淋上少許米酒去腥。
  3. 鍋中加水煮沸後，放入魚片蒸5-7分鐘，取出。
  4. 倒掉多餘水分，加入蒸魚醬油，再撒上蔥絲。
  5. 熱油鍋，將油淋在魚片上增添香氣即可。

2. 香煎金目鱸魚片

香煎能增添魚片的香脆口感，外脆內嫩。

• 材料：金目鱸魚片、鹽、胡椒粉、檸檬汁、橄欖油
• 做法：
  1. 用鹽、胡椒和檸檬汁稍微醃製魚片10分鐘。
  2. 鍋中加橄欖油，用中小火加熱。